1.- Fidelización del cliente.
1. Personalización llevada al siguiente nivel
Los restaurantes exitosos utilizan sistemas de CRM para recordar las preferencias de sus clientes. Desde su plato favorito hasta alergias o fechas especiales, toda información es oro. @Salesforce reporta que el 76% de los consumidores esperan que las empresas entiendan sus necesidades y expectativas.
2. Programas de fidelidad que realmente importan
No se trata solo de acumular puntos. Los mejores programas ofrecen experiencias únicas. El 94% de los consumidores que tienen una excelente experiencia es probable que compren de nuevo.
3. Consistencia en la calidad
@Deloitte señala en su último informe sobre tendencias de consumo que la consistencia en la calidad es el factor número uno para la lealtad del cliente en restaurantes.
4. Aprovechamiento de la tecnología
Desde apps propias hasta integración con plataformas como @OpenTable, la tecnología facilita la reserva, el pedido y la personalización, creando una experiencia sin fricciones.
5. Creación de comunidad
Los restaurantes que fomentan un sentido de pertenencia tienen clientes más leales. Eventos especiales, clases de cocina o degustaciones exclusivas para miembros son estrategias efectivas.
6. Feedback continuo y mejora
Según @NationalRestaurantAssociation, los restaurantes que activamente buscan y actúan sobre el feedback de los clientes tienen tasas de retención significativamente más altas.
7. Sorpresa y deleite
Pequeños gestos inesperados, como un postre de cortesía en el cumpleaños o una muestra de un nuevo plato, pueden crear momentos memorables que incentiven el retorno.
Pastas frescas take away
Concepto de Pizzas
Conceptos de postres takeaway
Detalle general.
1. Introducción
1.1. Visión y misión del negocio
1.2. Objetivos a corto y largo plazo
1.3. Valores y filosofía empresarial
2. Descripción del negocio
2.1. Historia del negocio
2.2. Descripción de productos y servicios 2.3. Diferenciadores clave
2.4. Análisis del mercado y tendencias
2.5. Análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas)
3. Proceso de producción
3.1. Selección de ingredientes
3.1.1. Proveedores locales y sostenibles 3.1.2. Criterios de calidad de los ingredientes
3.2. Elaboración de la pasta fresca
3.2.1. Tipos de pasta producida
3.2.2. Técnicas tradicionales vs. modernas
3.3. Preparación de salsas y acompañamientos
3.3.1. Ingredientes básicos para salsas 3.3.2. Técnicas de cocción y conservación
3.3.3. Acompañamientos populares (panes, ensaladas)
3.4. Cocción de la pasta y ensamblaje de platos
3.4.1. Tiempos y métodos de cocción
3.4.2. Técnicas de ensamblaje y presentación
3.5. Empaquetado y presentación
3.5.1. Opciones de empaquetado eco-friendly
3.5.2. Diseño y branding del empaquetado
3.6. Recetas Pasta y salsas
3.6.1. Pastas
3.6.1.1. Pasta clásica (spaghetti, fettuccine, fusilli, penne rigate)
3.6.1.2. Pasta rellena (ravioli, tortellini)
3.6.1.3. Pasta especial (lasaña, gnochis)
3.6.2. Salsas Clásicas
3.6.2.1. Salsa Paris
3.6.2.2. Salsa Parma
3.6.2.3. Salsa Furiosa
3.6.2.4 Salsa Napoli
3.6.2.5 Salsa Bolognesa
3.6.3. Salsas Premium
3.6.3.1. Salsa Zurich
3.6.3.2. Salsa Carbonara
3.6.3.3 Salsa Bahía
3.6.3.4 Salsa Lousiana
3.6.3.5 Pesto
4. Estándares de calidad
4.1. Selección rigurosa de ingredientes
4.1.1. Certificaciones y normativas
4.1.2. Pruebas de frescura y origen
4.2. Procesos de producción controlados
4.2.1. Manuales y guías de procedimiento
4.2.2. Control de tiempos y temperaturas
4.3. Pruebas y evaluaciones regulares
4.3.1. Análisis sensorial y de sabor
4.3.2. Evaluaciones nutricionales
4.4. Feedback de clientes
4.4.1. Encuestas y comentarios
4.4.2. Programas de fidelización y recompensas
4.5. Compromiso con la sostenibilidad
4.5.1. Uso de materiales reciclables
4.5.2. Reducción de desperdicios
4.5.3. Energía renovable en procesos
5. Marketing y Ventas
5.1. Estrategia de marketing digital
5.1.1. Redes sociales
5.1.2. Marketing de contenidos
5.1.3. Publicidad online (Google Ads, Facebook Ads)
5.2. Estrategia de ventas directa
5.2.1. Puntos de venta físicos
5.2.2. Asociaciones y colaboraciones locales
5.3. Programas de fidelización de clientes
5.3.1. Tarjetas de lealtad
5.3.2. Descuentos por referidos
6. Foodcost y recursos humanos
6.1. Cálculo de costos de producción
6.1.1. Costos de ingredientes
6.1.2. Costos de mano de obra
6.2. Gestión de personal
6.2.1. Reclutamiento y selección
6.2.2. Capacitación y desarrollo
6.2.3. Políticas de retención y beneficios
6.3. Organigrama del negocio
6.4. Descripción de roles y responsabilidades
6.5. Plan de desarrollo profesional
6.6. Evaluación del desempeño
7. Finanzas y Rentabilidad
7.1. P&L Primera operación
7.1.1. Inversiones iniciales
7.1.2. Proyecciones de ingresos
7.1.3. Análisis de costos y beneficios
7.2. P&L Por ciudad (considera 6 puntos de venta)
7.2.1. Estudios de mercado locales
7.2.2. Adaptación de precios y ofertas
7.2.3. Proyecciones de expansión
7.3. Valor del m2 que debes pagar.
8. Clientes y demografía
8.1. Perfil del cliente objetivo
8.1.1. Demográficos
8.1.2. Psicográficos
8.2. Análisis de la competencia
8.3. Estrategias de segmentación
8.4. Comportamiento del consumidor
9. Legal y Normativas
9.1. Licencias y permisos
9.2. Normativas de salud y seguridad alimentaria
9.3. Cumplimiento de regulaciones locales
10. Propuesta de valor
10.1. Elementos diferenciadores
10.2. Estrategia de precios
10.3. Valor agregado al cliente
11. Maquinaria de pastas
11.1. Equipos esenciales
11.1.1. Máquinas de hacer pasta
11.1.2. Cortadoras y moldes
11.1.3. Equipos de cocción
11.2. Mantenimiento y cuidado de maquinaria
11.3. Inversión inicial y costos de operación
12. Innovación y Desarrollo
12.1. Nuevos productos y tendencias
12.2. Investigación y desarrollo
12.3. Adaptación a cambios en el mercado
